當(dāng)人們提到墨西哥的酒精飲料時就往往想到了墨西哥著名的龍舌蘭酒，但大家對墨西哥的優(yōu)質(zhì)葡萄酒了解有多少呢?現(xiàn)在墨西哥出產(chǎn)的葡萄酒不僅越來越受歡迎，而且品質(zhì)也越來越好，例如墨西哥出產(chǎn)的赤霞珠紅葡萄酒。

　　在墨西哥的西海岸的Valle de Guadalupe產(chǎn)區(qū)最近已成為最令人興奮的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，它得益于類似于地中海的氣候，這個風(fēng)景如畫的山谷距首都圣地亞哥約90分鐘路程，這里的葡萄酒生產(chǎn)已有數(shù)百年歷史，但直到最近幾十年才使葡萄酒質(zhì)量顯著提高。如今，這里大約有150個葡萄酒酒莊，其中不乏許多出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒莊，這里出產(chǎn)的赤霞珠更溫和及優(yōu)雅，酸度更適宜，更適合搭配當(dāng)?shù)氐拿朗场?/span>
 

　　墨西哥葡萄酒在本國各地盛行，從Guadalajara到Merida的餐館飲料菜單上都有許多墨西哥葡萄酒，它們和美國的納帕(Napa)，法國的勃艮第(Burgundy)和意大利的基安蒂(Chianti)的葡萄酒并列出現(xiàn)在酒單中。對于食客而言，墨西哥的赤霞珠、長相思葡萄酒不僅更優(yōu)雅，更輕盈更適合墨西哥美食，而且還滿足了墨西哥人民的喜好，因為大部分墨西哥葡萄酒用于本國消費(fèi)，墨西哥人喜歡這種風(fēng)味：清淡優(yōu)雅、果味濃郁的葡萄酒，帶有新鮮感，在搭配米飯、乳豬、炸玉米餅或章魚時很適宜飲用。

　　美國的墨西哥餐館也開始銷售墨西哥的葡萄酒，在紐約市的La Contenta餐廳，廚師Luis Arce Mota編制的酒單全是墨西哥葡萄酒，他最喜歡的作品之一是2016年Monte Xanic，這是Valle de Guadalupe產(chǎn)區(qū)最近取得成功的先驅(qū)酒莊之一，Mota偏愛這款酒帶有強(qiáng)烈的紅色水果味，夾雜著香草甚至胡椒，酸度適宜，略干，幾乎可以與菜單上的所有菜肴搭配。

　　到2020年，更多這些令人驚訝的墨西哥赤霞珠將在美國上市，美國著名的廚師Enrique Olvera說：“Valle de Guadalupe赤霞珠在非常溫暖的氣候條件下種植顯示出巨大的新鮮潛力，隨著人們對來自墨西哥的更輕質(zhì)的赤霞珠的興趣與日漸增長，我們將在拉斯維加斯和洛杉磯的餐廳中展示這種風(fēng)格。”