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  • 影響釀酒葡萄生長的重要因素—溫度

    時間:2016-06-25 作者:www.lanfeicastle.com 點擊: 362次
    釀酒葡萄
    春天開始發芽的時候,溫度最好在7~12℃之間,不能有霜和冰雹;葡萄枝葉成長時的溫度最好在20~25℃之間;在開花和結果時的溫度最好達到25~30℃。
     
    另外,晝夜溫差大對糖分積累有利,每年積溫在2500-3000℃左右、晝夜溫差大、夏季不太熱較佳。但若冬季溫度過低,則需要對葡萄做埋土休眠,防止凍死葡萄。
     
    秋天葡萄成熟期間,天氣不能過涼、不要下雨,最適合的溫度是20~25℃。這正是葡萄累計糖分以及皮上酚類物質和紅葡萄果皮上色的時候,在采收前,種植園主管會測定葡萄的糖度和酸度,達到指標后才可以采收葡萄。
     
    不同的葡萄品種成熟的時間不同,采收時間也會不同。冬天時,如果氣溫低于 零下15℃,氣候又非常干燥的話,葡萄酒需要埋土過冬以防止被凍死,比如冬天去新疆的葡萄園是看不見葡萄樹的,因為都埋到土里去了。如果冬天溫度總是高于10℃,也不利于葡萄的休眠,葡萄樹依然在緩慢供應枯枝養分,容易造成第二年發芽后營養供應不良、葡萄樹勢弱,就會出不了好葡萄。【降水是影響釀酒葡萄生長的重要因素
     
     
     
     
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