一提起新西蘭，大家都會不約而同地想起長相思(Sauvignon Blanc)。長相思兮長相憶，多少人對新西蘭的長相思佳釀思之如狂，念念不忘?

　　新西蘭和新世界的很多葡萄酒生產國一樣，都在過去的幾十年里發(fā)生了翻天覆地的變化。在上世紀70年代之前，新西蘭不過生產一些只供內銷的米勒-圖高(Muller-Thurgau)葡萄酒。不過在70年代之后，尤其是在20世紀和21世紀之交，得益于馬爾堡(Marlborough)“傾國傾城”的長相思葡萄酒，新西蘭葡萄酒的出口量猛增，逐漸在國際市場上占有一席之位。

　　新西蘭位于南緯36至45度之間，是世界上最靠南的產酒國。其葡萄園主要位于海岸地區(qū)，因為這些地區(qū)大都擁有海洋性氣候，晝夜均有海風吹拂。新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，南島較為涼爽，北島較為炎熱。該國葡萄在生長期最常遇到的一個問題是雨水過度充沛，雨水不僅會降低葡萄的含糖量，也會影響葡萄的成熟度。
 

　　新西蘭主要有8個葡萄酒產區(qū)，從北到南依次為：奧克蘭(Auckland)、吉斯本(Gisborne)、霍克斯灣(Hawkes Bay)、懷拉拉帕(Wairarapa)、尼爾森(Nelson)、馬爾堡、坎特伯雷(Canterbury)和中部奧塔哥(Central Otago)。這八個產區(qū)各有特色。其中，奧克蘭比較溫暖、濕潤，以出產紅葡萄酒為主，重要品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，白葡萄品種霞多麗(Chardonnay)也在這里占有一席之地。吉斯本被稱為“霞多麗之都”，這里的霞多麗葡萄酒帶有典型的熱帶水果香氣。霍克斯灣是新西蘭最溫暖的產區(qū)，日照時間也最長，波爾多經典紅葡萄品種如赤霞珠和梅洛都可以在這里達到足夠的成熟度，因此這里擅長出產類似于波爾多風格的紅葡萄酒。懷拉拉帕有個明星級子產區(qū)——馬丁堡(Martinborough)，那里出產的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒在國際上享有盛名。

　　在南島的幾個產區(qū)中，馬爾堡是新西蘭當仁不讓的第一大葡萄酒產區(qū)，正是得益于它出產的長相思葡萄酒，新西蘭才登上了國際葡萄酒版圖。馬爾堡的長相思葡萄酒散發(fā)出典型的青椒、鵝莓、青草和百香果等香氣，酸度高，口感清新酸爽，部分優(yōu)質酒款經過瓶中陳年后可以發(fā)展出蘆筍的風味。尼爾森產區(qū)以長相思、黑皮諾和霞多麗為主，坎特伯雷則以黑皮諾、長相思和雷司令為主。南島的第二重要產區(qū)是中部奧塔哥，其氣候為大陸性氣候，日照強度大，晝夜溫差也較大，種植最廣泛的品種是黑皮諾(種植比例在80%以上)。這里出產的黑皮諾葡萄酒酒精度高，果香濃郁，非常出色。